পোড়া তেলে ভাজা খাবার: জনস্বাস্থ্যে বড় ঝুঁকি

বাংলাদেশে রাস্তার ধারের মুখরোচক খাবার তৈরিতে বারবার পোড়া তেল ব্যবহারের প্রবণতা উদ্বেগজনক হারে বাড়ছে। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে জানিয়েছেন, একই তেল বারবার গরম করে ভাজা খাবার খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং লিভারের ক্ষতির মতো গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হয়। এমনকি দীর্ঘমেয়াদে এই ধরনের খাবার গ্রহণের ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকিও বেড়ে যেতে পারে। তবে জনস্বাস্থ্যের এই ঝুঁকি কমাতে ব্যবহৃত তেল ফেলে না দিয়ে তা থেকে বায়োফুয়েল বা জ্বালানি তৈরির পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।